市场调查与研究报告-复合调味料在中国有更加广阔的渗透空间

  复合调味品指的是通过两种及两种以上的调味品混合而成，在加工后来让它有风味的调味料，目前有鸡精、火锅底料、中式复合调味料，我们在烧菜的时候把复合调味料以及食材放进锅里，就能够获得一道美味，省时省力还可以兼具口味，这对烹饪的小白而言是一种福利。

  中国调味料市场在2011年到2016年经过了强劲增长，中国调味料的出售的收益从2011年的二千五百八十八亿元增长到2016年的四千五百六十八亿元，在2012年到2016年的市场复合增长率是百分之十二，在2016年到2021年中国的调味料市场会以百分之九点七年复合增速增长，出售的收益会在2021年达到七千二百七十亿元，其中复合调味料是一千五百亿元，占比是百分之二十。

  根据168报告网的分析师预测在2021年，鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式复合调味料的市场规模会分别增长到二百三十六亿元、三百十八亿元、三百零二亿元、三百三十二亿元，在2016年到2021年市场的复合增长率分别是百分之十四点一、百分之十三点八、百分之十六点五与百分之十四。

  就从目前情况去看，中国的复合调味料市场还是在发展初期，不过后面由于产业升级与外卖餐饮等别的行业的发展，复合调味料会有更加广阔的渗透空间，并跟调味品成熟的国家对比则更加明显。

  在过去复合调味料都是用在食品加工与餐饮的行业，尤其是餐饮连锁的标准化，近几年来，由于烹饪林白进入厨房的频率高，复杂的调味料慢慢的开始适应了新厨师的低技能与高需求需求，现场的使用已经从餐厅扩展到年轻人的餐桌上。

  在2020年，中国的复合调味料行业业内前三市场占有率才有百分之十三点二，其中海底捞火锅底料供应商、复合调味品巨头颐海国际占比是百分之八点二，老牌复合调味品生厂商天味与红九九的占比分别是百分之三点六十二与百分之一点二的市占率位列第二、第三，而日本，其复合调味料行业就业内前二市占率已达到了百分之五十七。

  另外据天眼查多个方面数据显示，直到2021年11月，中国目前已有研究超过四千八百家复合调味品与有关技术企业，其中的二千八百余家企业成立是在五年内，市场占比是百分之五十九。

  供应链的整合是未来餐饮行业的发展的新趋势，而复合调味料的供应链万台，因为细分品类多造成企业分散，市场集中度低，所以未解决问题，龙头调味品企业要开始布局整合供应链资源，从下游的生产到上游的贩卖，龙头调味品企业通过对资金流、物流的控制，来实现产品从源头到消费的人的交互的链式结构，在未来可以整合供应链的有突出贡献的公司那么就能成为市场的领先企业。返回搜狐，查看更加多